Orzechowe brownies bez mąki
Ciężkie, mocno kakaowe, zbite ciasto z dużą ilością posiekanych orzechów. Ciasto pieczone jest bez mąki, a więc również dla osób na diecie bezglutenowej. Zastępują ją mielone orzechy i kakao. Ciasto ozdobione jest kremową, kakaową masą serową i orzechami. Nie za słodkie, a wręcz lekko wytrawne w smaku.
Wymiar formy jest nietypowy. Można skorzystać np. z formy żaroodpornej o podobnym wymiarze. Można również skorzystać z przelicznika form do pieczenia: link.
Składniki na formę o wymiarach 20x 23 cm:
Ciasto:
- 125 g czekolady gorzkiej (50% kakao)
- 130 g masła
- 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
- 120 g cukru
- 50 g kakao
- 50 g zmielonych orzechów lub migdałów
- 100 ml słodkiej, płynnej śmietanki 30%, temperatura pokojowa
- 100 g posiekanych, mieszanych orzechów
Masa serowa:
- 300 g serka kremowego typu Philadelphia lub mascarpone
- 30 g cukru pudru
- 1 łyżeczka kakao
Do dekoracji:
- orzechy i kakao do posypania
Sposób przygotowania:
- Formę o wymiarach ok. 20x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
- W miseczce wymieszać kakao i zmielone orzechy. Odstawić na bok.
- Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić na bok do ostygnięcia.
- Całe jajka ubić z cukrem na jasną, kremową masę. Zmniejszyć obroty na średnie i wlewać stopniowo roztopioną czekoladę z masłem. (Czekolada z masłem może być chłodna lub lekko ciepła).
- Zmniejszyć obroty miksera na niskie i dodawać kakao z orzechami na przemian ze śmietanką. Na końcu wmieszać szpatułką lub łyżką drewnianą posiekane orzechy.
- Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
- Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Pozostawić do ostygnięcia.
- Przygotować masę serową: Serek wymieszać z cukrem pudrem i kakao na gładką masę, trzepaczką lub zmiksować. Masę rozsmarować na cieście, posypać kakao i posiekanymi orzechami.
Czas: |
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
|
|
Liczba porcji: |
ok. 12- 15 |
|
Trudność: | łatwa | |
Koszt: | średni |
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub napisz komentarz jako gość.
Ładuję komentarz...
The comment will be refreshed after 00:00.